美食推荐:蒜香豆腐、尖椒炒肉皮、莲藕炒木耳的做法

  • 日期:09-01
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  莲藕炒木耳

  材料: 莲藕、猪肉、黑木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精;

  做法

  1.莲藕去皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。

  2.五花肉去皮,切成薄片,用料酒、生抽、盐、十三香、味精、淀粉拌匀,腌制10分钟。

  3.莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。

  4.锅内倒入少许油,油热后,放入生姜片、葱段、泡辣椒煸出香味。

  5.倒入肉片,翻炒至肉色发白,出油后,盛出备用。

  6.下入莲藕片,两勺醋、一勺白糖、半勺盐快速翻炒均匀。

  7.最后放入黑木耳,大火炒匀,最后倒入炒好的肉片炒匀即可。

  

  尖椒炒肉皮

  材料:猪皮适量、尖椒一根、蒜一瓣、姜一块、干辣椒、八角一个、料酒、生抽适量、盐适量;

  做法:

  1.烧一锅开水,放入猪皮,点少许料酒煮3分钟,捞出用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净,用温水反复冲洗几遍。

状,另起锅重新添水,倒入猪皮,放八角,倒少许料酒烧开,转中火煮30分钟。

备用,蒜切片、姜切丝,尖椒切段备用。

  4.炒锅注油,下入蒜片、姜丝和干红椒炒香,倒入猪皮块,调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟,接着倒入青椒煸炒均匀即可。

  

  蒜香豆腐

  材料:豆腐、青蒜苗、芹菜、蚝油、糖、生抽、料酒

  做法:

  1.豆腐洗净,青蒜苗和芹菜切段,再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。

状。

翻炒均匀。

  4.倒入调好的酱汁煮至剩下一半时,再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分,开大火快速地翻炒均匀即可。

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